主题：〖1碟好简单，但要耗费时间制作的家常菜……〗

“肉碎炒大豆芽菜崧”，也记不得那年，在香港电视睇到苏斯黄制作此款家常菜，感觉不错！在过程中先吸收后消化地记于心中，今天在此严重献丑了，希望大家拍拍砖。

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1.大豆芽菜弄净沥去水份后切碎。

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2.猪肉切碎加入盐、生抽、糖、生粉、清水，拌匀。

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呢个菜我好中意食。我成日整架。好好食。好彩我副假牙靓咋。

我有时罗来整生菜包。

3.冻白镬放入大豆芽粒调慢火半烘半炒至约8分钟，镬底开始溢出芽菜水液时，可用镬铲铲起去掉不要，在20分钟前还会再出现或N次的……。

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4.a之后，继续耐心而又花时间地半烘半炒………。至芽菜碎粒比原来的水份减少一半或以上时取起。

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4.b这是烘炒前后的对比。

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5.豆芽碎烘炒完后色泽很不好看，微微带黑，希望不会减低大家的食欲，你睇连只镬都有色，个人严重认为：这！就是耗费时间制作的罪证,这个过程约耗时35分钟。

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6.烧热镬下油爆香姜粒下肉碎爆炒至香熟，继下香芹梗粒加入调味料炒至熟，最后加入大豆芽菜粒盐、糖、葱白粒中火炒至干身、香透、松软、味鲜。

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