主题：〖美食随手拍手〗失败之作～炖“狮子头”，求教路。

1.之前曾睇过电视及偷睇了花姐的“狮子头”菜，今次做焖腩排切出来的厚肉及肥肉刚好可以试水了。

2.将厚肉切片、切丝、切粒略剁，肥肉切成幼粒与肉粒拌匀，调入盐、糖、生粉再拌匀起胶，加入冬菇幼粒、姜幼粒拌匀后，用手裹成球状，放入已有汤水的炖盅内。

3.炖约2小时，起盅。食落感觉欠妥，馅散不滑，汤水不够鲜香。

4.失败之作：

a.肥瘦搭配不合理。

b.拌肉馅可能未够胶。

c.忘记了按电视做法肉馅分两份，1份拌姜粒菇粒做馅芯，再将另1份包裹馅芯。

d.汤水较多造成汤不够鲜香。

e.炖的时间2小时可能不够。

5.恳请花姐及各位教路。

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帮你@金碧花花 花姐睇睇

系唔系有D韧？

              峰哥。睇到流晒口水啦。哈哈哈

峰哥做到手都损埋真是辛苦啦

下次无落冬菇可能好D。