主题：〖我的美食随手拍〗寻回儿时母亲的那碟送饭菜与无骨烧鹅

〖剁猪肉原粒豆豉姜粒蒸水蛋〗

时至今时今日已是食材满飞、餐馆遍满地、美食搜不尽的年代，但！能够令我梦迴缠绕、久久不能忘怀的还是儿时母亲的那碟 “剁猪肉原粒豆豉蒸水蛋”的送饭菜，且制作简单、技术要求不高。

在母亲节到来之际，特向大家献丑一下。

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1.若能买到“不见天”更好，用刀切幼粒稍剁，加入味料、生粉、清水、生油，轻拌至微有胶性即可，放入碟内捺开加入已浸过的原粒豆豉及用剪刀尖剪出姜粒蓉。

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2.鸡蛋与清水以1:1.5的比例调入盐、少许油，充分打烂拌匀，倒入有肉的碟内，用慢火蒸至紧熟，面上可放点豉熟油。

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3.案例分析：

a鸡蛋，营养丰富，容易吸收消化。

b.猪肉，加热至熟后能产生肉的鲜香味。

c.豆豉，风味地方调味料，那怕是只放点油蒸熟也能送3碗白饭。

d.姜，能辟腥增香、丰富口感。

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4.以上四者能有缘有机地相汇结合，那是舌尖上的口福，且老少咸宜。

一款简单的家常菜能够勾起我对母亲的怀念与回忆，相信这！也可算是“舌尖上的中国饮食文化”组成部分之一吧。

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5.谨祝天下的母亲节日快乐并健康生活着！

〖无骨烧鹅一碟〗

腐乳～口感软滑带咸且微辣，在面上撒点沙糖、下点熟油，足可以送3碗白米饭，在解放前已被幽默的广州劳苦大众戏称为“无骨烧鹅”，时至今时今日已木有多少人将这昵称传承。

这好家伙可是烹调菜式的好调味料哦。

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 峰哥。我有材料整番碟试下先