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1.慈菇～上市期时间为春节前后，时间不太长，要食趁早了。由于它属于“瘦”物，多以花肉、烧肉或腊肉来焖食为多，近期有卖了，好嘅！整番餐尝尝先。
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2.按传统做法处理慈菇是用刀拍裂再掰开成“旧”的，易于入味。今次尝试用刀切块，目的易于煎香。
3.烧热镬下油下慈菇块将两面煎香至起色，由于慈菇富含淀粉质，容易煎焦,可以用小刀将其切去。
4.原镬下油、姜片爆香，下腌好的五花肉两面煎香爆透至出油。花肉用生抽、糖、九江酒俺15分钟。
5.原镬下南乳酱爆香煎好的慈菇、花肉，下清水、糖调至适合的咸味，加盖焖至适合你的口感啉度，放入已爆好的青蒜度。
6.装盘。
7.各位，冬至来了，也是一个年，不仿来餐食下哦！
8.喱只南乳酱系东古出品，色泽较红，可能在发酵酿造放的“红谷米”太多了。
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1.慈菇～上市期时间为春节前后，时间不太长，要食趁早了。由于它属于“瘦”物，多以花肉、烧肉或腊肉来焖食为多，近期有卖了，好嘅！整番餐尝尝先。
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