主题：安全食品-家庭自制芝麻酱

芝麻酱是中国老百姓喜欢的调味品之一.营养价值丰富.尤其是湖北.是热干面不可缺少的配料

市面上所售的芝麻酱大多数掺有其他外来品凑份量,如花生酱等.正宗的全芝麻酱少之又少

有也是价格越贵,而且也有食品添加剂之类的成份

其实做芝麻酱很简单,只须两步,可做得香喷喷的正宗芝麻酱了

主要原料 白芝麻.盐.油(香油,橄榄油.一切可以无须加热即可食用的油皆可)

第一步.炒芝麻

首先,把芝麻倒入无油无水的锅中再点火开始炒,火开始可大,最后要小点.芝麻很容易就炒糊了.一定要多翻多颠,保持均匀受热,中小火最好,喜欢涂在食材上吃的,记得炒的过程中.加入一定量的食盐.

这里有七两芝麻左右,约炒了20多分钟

炒到大部分芝麻再点微黄就差不多了.这时候芝麻轻轻一掂就会碎

第二步 .搅拌

用搅拌机搅芝麻

芝麻记得要趁热搅才能搅得更碎.一般炒好后放一二十分钟就可以开始搅了.太热对搅拌机有伤害.

芝麻凉了再搅很难打细.这点一定要注意.趁温热时搅.我也做了多次才悟出来的

想用搅拌机打出油来很难很难.

搅到这个程度已经很细了.已经闻得到芝麻的香味,

这个时候加点油进去继续搅

香油,橄榄油.一切可以无须加热即可食用的油皆可,一次别太多.感觉不够再加.一般两三勺就差一多了

搅到油冒出来就差不多了

放置一会,就是这个效果.已经很想出售的芝麻酱了

直接装瓶了.记得用玻璃瓶.全部完工了.

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全部搞定了.要涂沫吃的可以直接涂在馒头等食物上.真正的全芝麻.非常香

外国人喜欢涂沙拉.番茄酱什么的.俺还是喜欢传统的酱料

这样做的芝麻酱.简单,安全.没有市售的那么假.也没有添加剂成份.吃起来更放心

只需简单的步骤.30分钟即可搞定,就是炒芝麻的时候要点耐心.自己做出来的.吃起来更香哦

太强大了。

已经闻到香味了。

好香的芝麻酱吃火锅很适合来点芝麻酱，还有早餐面包加一点

让我想起来小时候自己做芝麻糊。

 怎么做？我很喜欢吃，但外面吃不到好吃的芝麻糊。

 N年前在中山四路吃过芝麻糊  很好吃  很久没有去了  

 以前吃到好吃的，现在不一定能吃到了