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主题：174--[花花菜谱] 肉骨茶

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金碧花花

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发表于2009-06-07 23:23:08 |只看该作者: 楼主

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提起新加坡菜，首先就会想到肉骨茶。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。

制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。

扑鼻的香味..我在拍的时候口水已经在流啦

食用过肉骨茶后感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用。”

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茶道王子

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发表于2009-06-07 23:36:01 |只看该作者: 沙发

Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

哗,马拉补汤又几正~~~夏天饮矛问题吖嘛

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金碧花花

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发表于2009-06-07 23:41:29 |只看该作者: 板凳

Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：茶道王子在2009-6-7 23:36:01写道：原帖

哗,马拉补汤又几正~~~夏天饮矛问题吖嘛

唔知啊..真是估唔到甘香

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茶道王子

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发表于2009-06-07 23:47:46 |只看该作者: 4楼

Re:Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：金碧花花在2009-6-7 23:41:29写道：原帖

唔知啊..真是估唔到甘香

花J既花样真多...

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金碧花花

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发表于2009-06-07 23:50:00 |只看该作者: 5楼

Re:Re:Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：茶道王子在2009-6-7 23:47:46写道：原帖

花J既花样真多...

甘我为食啊嘛

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gzjb

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发表于2009-06-08 00:35:01 |只看该作者: 6楼

Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

返来整番旧食下先,好帖加精

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我爱八戒2009

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发表于2009-06-08 10:34:23 |只看该作者: 7楼

Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

看着都能闻到香味拉！花花在哪买到的材料啊！

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金碧花花

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发表于2009-06-08 14:53:05 |只看该作者: 8楼

Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：我爱八戒2009 在2009-6-8 10:34:23写道：原帖

看着都能闻到香味拉！花花在哪买到的材料啊！

在香港啊.这里也有啊

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金碧花花

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发表于2009-06-08 15:14:21 |只看该作者: 9楼

Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：gzjb 在2009-6-8 0:35:01写道：原帖

返来整番旧食下先,好帖加精

多谢晒.....真是乖了

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gzjb

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发表于2009-06-08 15:54:00 |只看该作者: 10楼

Re:Re:Re:173--[花花菜谱] 肉骨茶

引用：金碧花花在2009-6-8 15:14:21写道：原帖

多谢晒.....真是乖了

客气啦

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