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房天下>广州业主论坛>美食论坛>〖我的美食随手拍〗峰味手撕豉油鸡，好味吮指舔碟底
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主题：〖我的美食随手拍〗峰味手撕豉油鸡，好味吮指舔碟底

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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:07:47 |只看该作者
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1.冰冻边鸡因冷藏时间长又鸡种不同于本地鸡，要在食味方便要下点小功夫，自然解冻后先在大腿内则介开至见骨并搽上盐、生粉腌2小时后，冲淡弄净沥去水分，重新调入碎姜、干葱、豉油、糖腌1小时。〖我的美食随手拍〗峰味手撕豉油鸡

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本帖 几许峰雨v 于2015-06-14 21:07:29 编辑过，共被编辑过1次
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:08:23 |只看该作者
沙发
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:09:04 |只看该作者
板凳

3.烧镬下油爆香姜葱将边鸡两面煎香，注入清水、紫苏适量调味，加盖焖至熟时适量收汁  。〖我的美食随手拍〗峰味手撕豉油鸡

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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:11:59 |只看该作者
4楼
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:14:49 |只看该作者
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:16:51 |只看该作者
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:17:46 |只看该作者
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:18:48 |只看该作者
8楼

4.至自然凉冻后，拆骨煎皮撕肉条，分层次放好碟上，浇上鸡汁  。〖我的美食随手拍〗峰味手撕豉油鸡

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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:22:25 |只看该作者
9楼
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几许峰雨v

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发表于2015-06-14 10:26:09 |只看该作者
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