主题：〖我的美食随手拍〗夏天食凉瓜，焖炒味不差

夏天是盛产瓜类的季节，也是品食凉瓜的好时节。

凉瓜～清热解暑。可做菜式品种颇多，可炖煲滚汤、炒焖煎炸、熟冰镇生刺身、凉拌酿煮等等，可按个人喜好而食之。

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【豉椒凉瓜炒牛肉】

1.切好凉瓜片、红椒件、腌好牛肉、豆豉姜蒜。

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2.凉瓜片用少量盐腌至有水渗出，用手抓出水份，白镬将凉瓜片壳炒至紧熟。

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3.分別将红椒、牛肉炒好。

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4.爆香姜蒜豆豉下凉瓜片，调入蚝油、盐、糖炒好，加入牛肉红椒件炒匀。

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5.装盘，开饭。

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【香焗紫苏骨豉蒜焖雷公凿】

1.雷公凿以江门杜远为靓，喱两只嘢品种虽系，但唔系杜远产，无花姐咁靓。。

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2.凉瓜、腌排骨、红椒件、豆豉、拍姜蒜干葱、紫苏。

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2.凉瓜、腌排骨、红椒件、豆豉、拍姜蒜干葱、紫苏。

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4.先用油分别将凉瓜件、红椒爆香候用。

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