主题：〖我的美食随手拍〗我与海参有个约会……

【海参的功效与胀发】

海参--海中人参。既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。

在家干胀发海参也不难，以浸、煲、焗为主。

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1.视乎干海参的大小而定，先用常温水浸泡约20小时，已比干品时胀发了1倍且手感硬中略带微软,可用小刷子清洗一下。

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2.用瓦碟盛着海参放入电饭煲内，注满清水按下电制至水滚后，原煲不揭盖焗约6-8小时，此时的手感软而挺、弹而不实为好。

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4.喱手海参唔算贵但品质有点良莠不齐，厚薄不均，有些发尽了的适合用于煲汤。

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【猴头菇猪腱排骨煲海参】

据闻海参与猴头菇对抗癌防癌有一定的作用。

1.干海参虽发好了，使用前还要适量处理去除异味，且不论那种食法都离不开这个步骤。简单的方法：锅内清水、姜片烧开片刻，加入盐、白酒、海参略煮，取起漂水。

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2.除海参外各料按照所需要处理后分别按先后煲约70分钟，下海参煲30钟。

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3.调味，饮汤。

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