主题：〖我的美食随手拍〗客家梅菜～抵挡不了它好送饭的强烈诱惑

“客家梅菜～抵挡不了它好送饭的强烈诱惑”

梅菜以产自客家地区为好，但从中医养生角度来讲，但凡腌菜泡菜类少食为妙多食无益。但！凡之人之举，总是抵挡不了那咸咸甘甘它好送饭的强烈诱惑，每每至此总会冒S而食之……。

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【梅菜剁肉饼面蒸】

1.梅菜浸至半咸不淡时洗净（菜头另用）并剪碎，用糖、油拌匀候用。

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2.选取3成肥肉7成瘦肉分别切碎并稍剁，调入盐、生抽、糖、生粉拌匀至微有起胶，加入梅菜碎拌匀并放于碟中。

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3.煮饭收干水时在饭面蒸熟。

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【梅菜肉碎煮豆腐】

1.做梅菜肉饼时留起少部分,豆腐切大方粒用大开水加盐泡热。

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2.烧镬下油爆香姜蒜干葱梅菜肉碎，下已沥去水份的豆腐猛火烧一下，调入清水、生抽、糖，中慢火焖至可食用此。

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3.豆腐～营养好又经济，那怕就用豉油糖煮熟也是一款美味的送饭菜式。

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【隔夜梅菜蒸肉饼焖有皮茄子】

1.中医养生认为～茄子皮含维生素可清热解暑，有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。建议烧煮茄子前一定要把茄子清洗干净。

2.梅菜蒸肉饼若食不完了，也可用来焖个有皮茄子菜，一样还是那么家常的味道儿。

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3.茄子连皮切粗条泡下水后沥去水份，烧热镬下油将茄子半煎半炒至身软有香味，取起候用。

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