主题：〖我的美食随手拍〗紫苏的功效VS两款菜式

紫苏～中医入药， 由于具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。

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前段时间有点感冒发烧了，学着老广州人的习惯取“甘和茶”1小盒加点紫苏、干葱头、姜片，注入大滚水焗约10分钟可服，每天2次连服三天，无树！

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紫苏有一种特殊的香味且能去滞除胀，民间常有用于烹食的习惯，最为经典的是“紫苏豉蒜炒田螺”。

今天，用紫苏做两款菜式。

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〖紫苏豉油糖碌冰鸡腿〗

1.冰鸡腿因雪气味较大，可以作如下处理：解冻后在腿的内侧介开至见迳骨，加入盐腌20分钟，再用清水冲洗净沥去水分，加入盐、豉油、糖、姜、干葱腌30分钟候用。

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2.备料：腌好的鸡腿去掉姜葱、紫苏、姜、干葱。

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3.起镬爆香姜、葱、紫苏下鸡腿半煎半碌至金黄色，注入清水调入豉油、红片糖、盐，加盖至紧熟，收汁。

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4.装盘。

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〖紫苏洋葱炒菜花肉片〗
1.备料：紫苏、洋葱、姜蒜豆豉、台山菜花、腌好肉片。

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2.先将洋葱、菜花分别炒熟候用。

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3.烧镬爆香姜蒜紫苏下肉片炒至将熟时，加入洋葱、菜花猛火炒均。

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